农历腊月初八是“腊八节”，一碗热气腾腾的腊八粥不仅凝聚着五谷丰登的美好愿景，还蕴含着悠久的食疗智慧和养生之道。宁夏医科大学中医学院教授郭斌指出，腊八时节正值一年中最寒冷的时候，“寒邪”当令，易伤阳气股票配资推荐，食用一碗温热的腊八粥并科学搭配食材有助于固护阳气、调养体质。
专家表示，腊八粥的食材搭配可以根据不同人群的健康需求进行个性化调整，以更好地发挥其养生价值。对于脾胃虚寒者，应选择性味甘温、易于消化的食材，如小米、大米、糯米作为基底，搭配红豆、扁豆等温性豆类，避免绿豆等寒性食材，并可加入山药、南瓜、芡实等健脾养胃的食材。烹煮时可加入1到2片生姜或几颗红枣，有助于辛温散寒、调和脾胃。
糖尿病患者等需要控制血糖的人群，在选择食材时应注重升糖指数低的食物，元鼎证券-最新公告与平台动态汇总严格限制添加糖并控制碳水化合物的总摄入量。宁夏医科大学总医院营养科副主任夏羽菡建议选用糙米、燕麦米、藜麦等全谷物作为主食基底，杂豆建议选择鹰嘴豆、扁豆等低GI豆类。此外，搭配足量蔬菜以及鸡蛋、瘦肉、豆制品等优质蛋白食物，有助于进一步延缓餐后血糖上升。
儿童肠胃功能尚未完全发育，消化能力较弱，食用腊八粥应遵循易消化、口味清淡的原则，多选用山药、南瓜、红薯等富含淀粉且口感软糯的食材，同时适当减少桂圆、红枣等甜腻食材的比例，以防消化不良或影响正餐食欲。
老年人肠胃功能有所衰退，消化吸收能力下降。可根据具体情况适当减少不易消化的豆类和粗粮比例，增加大米、小米等易消化谷物的占比，并将食材充分熬煮至软烂，以便于咀嚼和消化。
孕产妇和哺乳期女性在制作腊八粥时股票配资推荐，应注重优质蛋白、铁、叶酸等营养素的摄入。夏羽菡建议可在粥中搭配红豆、花生、核桃等食材，以补充植物蛋白和矿物质，也可酌量加入红枣、桂圆辅助补铁。
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